牛蹄怎么去毛剔壳
牛蹄去毛剔壳的方法：先将牛蹄放到炭火里烤一下把毛烧掉 ， 再用热水浸泡一段时间使牛蹄壳变软 ， 然后用锤子使劲的一凿 ， 即可剔去牛蹄壳 。
牛：
牛是偶蹄目牛科哺乳动物 ， 依不同牛种（属）而异 ， 其共同点为牙齿32枚 ， 其中有门齿8枚 ， 上下臼齿24枚 ， 无犬齿；上颚无门齿 ， 只有齿垫 。胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室 ， 以瘤胃最大 ， 反刍 。蹄分两半 。鼻镜光滑湿润 ， 如出现干燥 ， 即为患病的征兆 。
【牛蹄怎么去毛剔壳】牛肉是指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 是世界第三消耗肉品 ， 约占肉制品市场的25% 。牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。人类在公元前8000年就驯化了牛 ， 获得了稳定的牛肉来源 ， 此后随着人类饮食方式的变化 ， 人们开始培育肉牛 ， 产生了更为鲜美的肉质 ， 例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等 。