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哪些饮料对身体好，喝了对身体有益的饮料( 五 )

小知识


科学发现 ， 自由基与100多种疾病有关 ， 包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症 。 如果解决了自由基对人体的侵害问题 ， 那么人体的细胞就可以真正自由成长,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱,提高抗氧化抗自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能 。
蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高 ， 可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他的细胞成分的损害 ， 预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生 。
蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质 ， 更可帮助控制腹泻不止 ， 因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方 。 此外 ， 它还能增强对传染病的抵抗力 。
⑥ 抗动脉硬化和血栓形成的作用 。 正是由于越桔的营养及药用功能 ， 国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一 。 在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位 。
(3) 饮食宜忌：适合大众食用,没有特殊宜忌 。

蔬菜汁(鲜榨的)
西红柿
别名番茄、臭柿、柑仔蜜 ， 西红柿又名洋柿子、洋辣子、番李子 。 自然产期1-5月份 ， 10-11月为盛产期 。 原产南美洲 ， 我国普遍栽培 ， 一般冬春于保护地育苗 ， 春季栽培为主 ， 冬季温室栽培 。 果实营养丰富 ， 含多种维生素 。 既是一种蔬菜又是一种水果 。
(1) 营养价值 。 西红柿水分含量高约为94% ， 热量低 ， 是维生素A、维生素P、维生素C以及有机酸和酶等的较好来源 。 现代研究表明 , 西红柿还含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁、钢、锌等成分,营养丰富 ， 其中维生素C的含量是苹果的3-4倍维生素C含量丰富,而且由于有机酸的保护 , 不易因加热而遭到破坏 。 它所含的葡萄糖、有机酸易被人体直接吸收 。
(2) 功效 。 中医认为 ， 西红柿味甘、酸 ,性微寒,具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝和清热解毒等功效, 适用于高血压、眼底出血、高脂血症、冠心病等患者食用 。 西红柿中的西红柿素有助消化和利尿作用,可改善食欲 ， 对心血管具有保护作用 ， 度能减少心脏病的发作 。 西红柿素具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 阻止癌变进程 。 国内外专家经研究认为 ， 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。 西红柿中的无机盐含量非常高 ， 属高钾低钠食品 ， 有利于高血压的防治 。 西红柿中的维生素B族含量非常丰富 ， 其中包括具有保护心脏和血管、防治高血压的重要物质芦丁 。 因此 ， 西红柿是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。 其含有的烟酸能维持胃液的正常分泌 ， 促进红细胞的形成 ， 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。 西红柿的酸味中含有柠檬酸、苹果酸等 ， 它们能消除导致人体产生疲劳的物质 。 西红柿中的维生素C含量很高 ， 它参与骨胶原的合成 ， 保持皮肤的弹性 ， 防止病毒的入侵 。 西红柿既可当水果生食, 也可当蔬菜炒煮、烧汤佐餐等 。
(3) 饮食宜忌 。 每天吃2-3个西红柿 ， 便可满足日常需要 。 要想多摄取西红柿素 ， 可以将西红柿做菜食用 ， 将西红柿切碎和橄榄油一起烹调 ， 把西红柿煮熟 ， 有益于心脏健康并可提高抗癌效果 。 西红柿忌与黄瓜同食 ， 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。 西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏 。 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用 ， 因为西红柿含维生素K较多 。 维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 ， 人最低需要量为30毫克/千克体重 。 维生素K不足时 ， 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长 ， 造成皮下和肌肉出血 。 空腹时不宜食用 ， 因为西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物 ， 这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞 ， 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。 不宜食用未成熟的番茄 ， 因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体 ， 对碱性非常稳定 ， 但能够被酸水解 。 所以 ， 未熟的青西红柿吃了常感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。 特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。 而青西红柿变红以后 ， 就不含龙葵碱了 。 科学家经长期研究发现 ， 青西红柿含有少量尼古丁 ， 生吃相当于被动吸烟 。 不宜长久加热烹制后食用 ， 因为长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道 ， 如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。

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